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Coco rallado

Origen:
Vietnam
Variedad:
Low fat/High fat
Cosechas:
Marzo
Coco Rallado

Es un fruto rico en vitaminas B y E, por lo que es un buen antioxidante. También aporta sales minerales, potasio, calcio, fósforo y magnesio, por lo que ayuda a la mineralización de los huesos. Además, su contenido en fibra ayuda a regular el organismo. 

La pulpa de coco fresca tiene un contenido acuoso cercano al 50%. Cuando se deseca (copra de coco) esta humedad desciende al 3% y se concentran todos sus nutrientes.

El coco se puede encontrar en bebidas y cócteles, en yogures y todo tipo de lácteos, rallado en postres y se utiliza en la elaboración de algunos productos de repostería industrial envasada y snacks. El coco constituye un ingrediente básico en la cocina exótica y en el curry asiático. La harina de coco se emplea además para la alimentación del ganado. 

Entre los principales mercados de comercialización y producción del coco destacan Sri Lanka, Filipinas, Indonesia, Vietnam, Costa de Marfil, Vietnam, Brasil y Tailandia.

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