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Cacahuete

Origen:
Argentina
Variedad y Tamaños
Mondado 38/42
Mondado 60/70
Repelado 38/42
Mitades / Trozos
Cosechas:
Junio
Cacahuete

El cacahuete es un fruto seco muy apreciado: es una fuente natural de proteína; contiene un elevado porcentaje de grasas insaturadas y fitoesteroles favorables para disminuir el colesterol; es muy rico en Vitamina E y aporta minerales como sodio, potasio, hierro, magnesio, yodo, cobre y calcio; aporta sustancias antioxidantes que previenen del cáncer y de enfermedades cardiovasculares; contiene ácido fólico, una sustancia recomendable en el embarazo; y es un alimento muy nutritivo. Por todas estas propiedades, el cacahuete se incluye en la gastronomía de muchas culturas.

El cacahuete o maní se consume como snack o aperitivo con cáscara o mondado, natural, salado, frito o tostado. Es un ingrediente común en confitería, pastelería y heladería, en forma de garrapiñados, turrones, pralinés, bizcochos y helado.

Con este fruto también se prepara la crema o mantequilla de cacahuete, y su aceite es empleado en la cocina India y del sureste Asiático. Además, el grano tostado de cacahuete se utiliza como sucedáneo del café.

La producción del maní en Argentina se cultiva principalmente en Chaco, Misiones y Córdoba. En la región semiárida central de la provincia de Córdoba se concentra el 98% de la producción argentina del maní, su acopio, comercialización e industrialización.

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