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Ciruela

Origen:
USA
Variedad:
D'Agen
Tamaños:
30/40 - 40/50 - 50/60 - 60/70 -70/80 -80/90
Cosechas:
Septiembre y Octubre
Otros:
Con hueso y sin hueso
Ciruelas

La valorada ciruela pasa de California nació cuando los agricultores llevaron la legendaria variedad de ciruela d’Agen desde el suroeste de Francia a Estados Unidos. La mayor producción de ciruela se da en los valles de Sacramento y San Joaquín, donde se produce prácticamente el 90% de la ciruela deshidratada de todo el país. En esta zona se dan las condiciones ideales para que crezca un fruto con el máximo sabor, tamaño ideal, textura fina, alto contenido en azúcar y pequeño hueso; y esto define perfectamente la ciruela pasa de California.

Estados Unidos es uno de los mayores productores mundiales de ciruela deshidratada. Sin embargo, no llega a exportar ni la mitad de su producción, ya que destina un porcentaje elevado al mercado nacional. 

Las ciruelas pasas se emplean en ensaladas, como snack y como ingrediente en recetas de cocina. También se usa en panadería como sustitutivo de margarinas y mantequillas, y en relleno de pastas y pasteles para conferir aroma y sabor.

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