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Macadamia

Origen:
Australia
Tamaños:
Nº.1, 2, 3, 4, 5, 6 y S
Cosechas:
Mayo y Junio
Macadamia

La nuez de macadamia es el fruto del árbol de la macadamia,  originario de Australia y cultivado actualmente en zonas cálidas de Australia, África, Estados Unidos y Latinoamérica. 

Las nueces de macadamia se consideran las reinas de las nueces. Junto con la almendra, la avellana, el anacardo y el pistacho, está clasificada dentro de los cinco frutos secos más finos del mundo. Son pequeñas y redondeadas, con un cierto parecido a la avellana, y por dentro son blancas, de textura cremosa y de sabor ligeramente dulce.

Las nueces de macadamia contienen importantes cualidades nutritivas y medicinales. Se le atribuyen efectos positivos sobre el sistema nervioso y la concentración, además de bajar el nivel de colesterol (contienen un 88% de grasa monoinsaturada), prevenir la osteoporosis y ser ricas en antioxidantes. Este fruto seco es rico en ácido oleico, proteínas, fibra, ácido fólico, calcio y potasio.

La producción de la nuez de macadamia es muy elaborada, ya que las nueces caídas son recogidas del suelo y descascaradas, y posteriormente son secadas primero al aire y después en un horno.

La mayoría de las macadamias se venden tostadas o cubiertas de chocolate, y también son consumidas en productos cocinados o tostados con miel.

Australia concentra aproximadamente un 40% de la producción mundial de nuez de macadamia. 

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