Logotipo Secoex

Pasas

Origen:
Irán
Variedad:
Gold / Angurin / Malayer / Gotchan
Tamaños:
Grande, Mediana y Pequeña
Cosechas:
Septiembre y Octubre
Pasas

La pasa es la uva deshidratada, y es el fruto de la vid, una planta que puede llegar a alcanzar los 100 años de edad. Es propia de zonas templadas de baja altitud y es resistente al frío, pero si se expone a temperaturas inferiores a los 2 grados bajo cero después de la aparición de los brotes, el fruto puede sufrir graves daños.

La uva empieza a surgir en el mes de marzo y se caracteriza en ese momento por tener un color verde intenso debido a su saturación en clorofila. El proceso por el que la uva cambia de color al madurar se denomina envero: pasará de ser verde a adquirir un tono amarillento (si la variedad es blanca), rojizo o morado (si la variedad es tinta).

La fruta debe estar suficientemente madura antes de ser recolectada. Las uvas se convertirán en pasas tras un proceso de elaboración y de secado a la luz del sol. 

Las pasas son ricas en fibra, sodio, potasio y vitamina B, es un alimento desintoxicante y un depurador natural de la sangre, y es una fuente importante de energía al contener mucho azúcar.

La uva pasa tiene diversos usos en la gastronomía: como postre, como snack, para aderezar ensaladas, en panadería, en repostería, etc. 

Los principales países productores de pasas de uva son Estados Unidos, Turquía, China e Irán, entre un total de 12 países productores. En Irán existen diferentes tipos de pasas que, al igual que en Turquía, se clasifican por el color. Destacan las variedades Gouchan, Malayer y Golden Angui, yendo de más oscura a dorada respectivamente.

« Volver a Frutos Secos

 


Noticias

MALAS EXPECTATIVAS ANTE LA NUEVA COSECHA DE CACAHUETE DE ARGENTINA

  Los informes actuales sobre la cosecha de maní argentino este año no son nada positivos. En ge..

INFORMACIÓN COSECHA 2017: CACAHUETE

1) Superficie Cultivada:  En esta cosecha, que aún se está beneficiando de los pobres rendimient..

Pistacho, el 'snack' que cuida el corazón

Cuenta la leyenda que la reina de Saba, gran amante de los pistachos, decretó que éstos fueran a..

Chile: Informaciones cosechas 2017

A estas alturas del recién estrenado 2017, se empiezan a recibir estimaciones desde Chile sobre la ..

Información de mercado: Coco rallado 2017

El mercado del coco se ha visto alterado de algún modo por las condiciones meteorológicas adversas..

ESTADO ACTUAL DE LA COSECHA DE DÁTIL 2016

ESTADO ACTUAL DE LA COSECHA DE DÁTIL 2016   La cosecha de dátil de 2016 parece que no será tan..