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Pasas

Origen:
Turquía
Variedad:
Sultana Grado A y Grado B
Tamaños:
STD8 -STD9 - STD10 - STD11
Cosechas:
Agosto
Pasas

La pasa es la uva deshidratada, y es el fruto de la vid, una planta que puede llegar a alcanzar los 100 años de edad. Es propia de zonas templadas de baja altitud y es resistente al frío, pero si se expone a temperaturas inferiores a los 2 grados bajo cero después de la aparición de los brotes, el fruto puede sufrir graves daños.

Las pasas son ricas en fibra, sodio, potasio y vitamina B, es un alimento desintoxicante y un depurador natural de la sangre, y es una fuente importante de energía al contener mucho azúcar.

La uva pasa tiene diversos usos en la gastronomía: como postre, como snack, para aderezar ensaladas, en panadería, en repostería, etc. 

Los principales países productores de pasas de uva son Estados Unidos, Turquía, China e Irán, entre un total de 12 países productores. Además de ser un importante productor mundial, Turquía supone uno de los mayores consumidores. 

La uva pasa en Turquía es conocida coloquialmente como sultana. La zona de mayor producción de pasa sultana turca es la región de Aegean. En cuanto al color, la pasa sultana se suele clasificar en cinco tipos: Thompson, Tipo 8, Tipo 9, Tipo 10 y Tipo 11, de más oscuras a más doradas respectivamente, sin llegar en ningún momento al color dorado de la pasa de Irán o Chile.

En cuanto a las exportaciones, Turquía ocupa el primer lugar, y los principales mercados de destino son Reino Unido, Alemania y Países Bajos.

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