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Pasas

Origen:
USA
Variedad:
Thompson Sin Semilla / Golden
Tamaños:
Jumbo / Medium
Cosechas:
Septiembre y Octubre
Pasas Thompson

La pasa es la uva deshidratada, y es el fruto de la vid, una planta que puede llegar a alcanzar los 100 años de edad. Es propia de zonas templadas de baja altitud y es resistente al frío, pero si se expone a temperaturas inferiores a los 2 grados bajo cero después de la aparición de los brotes, el fruto puede sufrir graves daños.

Las uvas pasas son frutas desecadas a las que se les ha sacado gran parte del agua, manteniendo su valor nutritivo. La elaboración de las pasas comienza con la selección y recolección de las uvas maduras, que son llevadas a un lugar de secado con condiciones geográficas y ambientales adecuadas. El secado de las pasas se realiza en su mayor medida con la luz del sol. Una vez secada la fruta, se lava con abundante agua, eliminando así las impurezas y materias extrañas. Para terminar su elaboración, se le aplica a la pasa un aceite vegetal que evita el apelmazamiento de las mismas.

Las pasas son ricas en fibra, sodio, potasio y vitamina B, es un alimento desintoxicante y un depurador natural de la sangre, y es una fuente importante de energía al contener mucho azúcar.

Las pasas son principalmente producidas en el valle de San Joaquín, en California, y la temporada de cosecha va de septiembre a mayo. Las principales variedades de pasas que tienen son la Thompson y la Golden, que se calibran por tamaños.

Estados Unidos es generalmente el primer productor y exportador de pasas del mundo. Las pasas son la fruta deshidratada más importante en Estados Unidos, acumulando los dos tercios del total de frutas desecadas consumidas.

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