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Pipas de Calabaza

Origen:
China
Variedad:
Snow White / Shiny 
Tamaños:
11mm - 12mm - 13mm
Cosechas:
Octubre y Noviembre
Otros:
Puede ser mondada y salada
Pipas de Calabaza

Las pepitas o semillas de calabaza son alimentos usados desde la antigüedad, tanto por sus propiedades alimenticias como nutricionales. De hecho, inicialmente las calabazas se cutivaban por sus pepitas y su piel, no por su carne.

La planta de la calabaza (cucurbitácea) se adapta a cualquier clima, aunque prefiere estaciones cálidas y húmedas, con poca tolerancia a las heladas. 

Las pipas de calabaza aportan muchos nutrientes: contienen proteínas, ácidos grasos insaturados, antioxidantes. ácido fólico, vitamina E, zinc y otros minerales, y son ricas en calorías.

Las pipas de calabaza tostadas se consumen habitualmente como snack o aperitivo, aunque crudas resultan más nutritivas. Su en la cocina es bastante popular en muchas culturas: se agregan a las sopas, ensaladas, salsas, vinagretas y aderezos, y también se utilizan en la elaboración de pan, galletas, bizcochos y dulces.

China es líder mundial de la producción de calabaza. La zona productora de calabaza china es la región de Heliongjiang, en el norte del país. La pipa de calabaza con cáscara se puede diferenciar entre blanca (Snow-white) y amarilla (Shinny). Además, la pipa de calabaza se puede presentar sin cáscara, destacando la variedad Gws (Grown without shell), que crece de manera natural sin cáscara.

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