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Pipas de Calabaza

Origen:
Países del Este
Variedad:
Blanca / Amarilla
Tamaños usuales:
11mm - 12mm - 13mm
Cosechas:
Octubre y Noviembre
Pipas de Calabaza

Las pepitas o semillas de calabaza son alimentos usados desde la antigüedad, tanto por sus propiedades alimenticias como nutricionales. De hecho, inicialmente las calabazas se cutivaban por sus pepitas y su piel, no por su carne.

La planta de la calabaza (cucurbitácea) se adapta a cualquier clima, aunque prefiere estaciones cálidas y húmedas, con poca tolerancia a las heladas. 

Las pipas de calabaza aportan muchos nutrientes: contienen proteínas, ácidos grasos insaturados, antioxidantes. ácido fólico, vitamina E, zinc y otros minerales, y son ricas en calorías.

Las pipas de calabaza tostadas se consumen habitualmente como snack o aperitivo, aunque crudas resultan más nutritivas. Su en la cocina es bastante popular en muchas culturas: se agregan a las sopas, ensaladas, salsas, vinagretas y aderezos, y también se utilizan en la elaboración de pan, galletas, bizcochos y dulces.

En la actualidad los principales países productores son China, India y Rusia, con un 60% de la producción global. Los países exportadores más importantes son Rusia, China, Ucrania, México, Turquía y Estados Unidos.  Y en cuanto a las importaciones, están lideradas por Alemania, Países Bajos, España, Reino Unido, Francia y otros países europeos.

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