Amande

Aujourd'hui, le marché mondial des amandes est dominé par les États-Unis, la Californie étant son plus grand producteur. Avec un climat doux, des terres fertiles et un ensoleillement abondant, la Californie produit environ 80 % de la récolte mondiale d'amandes et exporte vers près d'une centaine de pays. L'industrie californienne des amandes utilise des équipements de pointe et des techniques spécialisées de culture, de récolte, de transformation et d'emballage pour garantir un produit cohérent et de haute qualité. Les amandes de Californie sont disponibles dans un grand nombre de variétés et de formes adaptées à diverses applications de produits. Les amandes peuvent être classées selon la dureté de leur coque en deux types : à coque molle, cultivée principalement en Californie, et à coque dure, cultivée en Espagne. Et selon sa saveur, il existe deux types d'amande : l'amande douce, qui est ce que nous consommons comme fruit sec, et l'amande amère, qui n'est pas comestible. L'amande est généralement consommée entière, crue (avec la peau ou pelée) ou torréfiée, et peut également être commercialisée transformée en tranches, granulés, etc. Ce fruit séché apporte de nombreux bienfaits pour notre santé. C'est l'une des sources non animales les plus riches en calcium et se caractérise également par l'apport d'autres minéraux tels que le fer, le phosphore, le magnésium, le potassium et le zinc. Il a une teneur élevée en graisses insaturées (acide oléique) et sa consommation nous aide à contrôler les niveaux de triglycérides et le système cardiovasculaire en général. D'autre part, les amandes ont une teneur élevée en fibres, sont une excellente source d'énergie et fournissent des antioxydants qui retardent le vieillissement. L'amande est un ingrédient fondamental du régime méditerranéen, tant dans les plats sucrés que salés, et est également largement utilisée dans la cuisine asiatique. Sans aucun doute, c'est un aliment essentiel dans une alimentation saine, recommandant de consommer entre 20 et 25 amandes par jour.

L'amande est arrivée pour la première fois en Australie en 1836, à bord du Duke of York. Les premiers amandiers ont été plantés sur Kangaroo Island et dans le centre d'Adélaïde dans le sud de l'Australie, d'où peu à peu ils se sont répandus dans d'autres régions du pays. L'industrie des amandes en Australie a considérablement augmenté ces dernières années, atteignant 120 tonnes métriques en 2021, bien que bien en deçà de la production des États-Unis, la Californie étant son plus grand producteur. Les amandes peuvent être classées selon la dureté de leur coque en deux types : à coque molle et à coque dure. Et selon sa saveur, il existe deux types d'amande : l'amande douce, qui est ce que nous consommons comme fruit sec, et l'amande amère, qui n'est pas comestible. L'amande est généralement consommée entière, crue (avec la peau ou pelée) ou torréfiée, et peut également être commercialisée transformée en tranches, granulés, etc. Ce fruit séché apporte de nombreux bienfaits pour notre santé. C'est l'une des sources non animales les plus riches en calcium et se caractérise également par l'apport d'autres minéraux tels que le fer, le phosphore, le magnésium, le potassium et le zinc. Il a une teneur élevée en graisses insaturées (acide oléique) et sa consommation nous aide à contrôler les niveaux de triglycérides et le système cardiovasculaire en général. D'autre part, les amandes ont une teneur élevée en fibres, sont une excellente source d'énergie et fournissent des antioxydants qui retardent le vieillissement. L'amande est un ingrédient fondamental du régime méditerranéen, tant dans les plats sucrés que salés, et est également largement utilisée dans la cuisine asiatique. Sans aucun doute, c'est un aliment essentiel dans une alimentation saine, recommandant de consommer entre 20 et 25 amandes par jour.

L'amande chilienne présente un certain nombre d'avantages par rapport aux autres pays producteurs : le fait d'être situé dans l'hémisphère sud, contrairement aux principaux producteurs mondiaux, permet à l'industrie chilienne de l'amande d'offrir un produit plus frais pendant six mois par an ; Il souffre de peu de ravageurs, ce qui implique une amande avec une charge chimique plus faible ; l'absence dans les analyses de laboratoire d'aflatoxine, un champignon qui affecte les amandes ; et enfin, la saveur riche de l'amande chilienne, peut-être due à ses conditions climatiques. L'amandier est un grand arbre fruitier à feuilles caduques avec un climat méditerranéen qui survit dans des conditions très difficiles, il est très tolérant à la sécheresse, mais pas tellement au froid. Une caractéristique de l'amandier est qu'il n'est pas un arbre autogame : la pollinisation est effectuée par les abeilles, qui volent lorsque la chaleur arrive et ainsi le pollen est correctement libéré. La floraison a lieu en mars, mais le fruit a une période de maturation de neuf mois. Au Chili, les plantations d'amandiers sont concentrées dans la zone centrale du pays, de Rancagua au nord.

Le secteur des amandes en Espagne s'est considérablement développé ces dernières années, pariant sur l'agriculture biologique. L'amandier est un grand arbre fruitier à feuilles caduques avec un climat méditerranéen qui survit dans des conditions très difficiles, il est très tolérant à la sécheresse, mais pas tellement au froid. Une caractéristique de l'amandier est qu'il n'est pas un arbre autogame : la pollinisation est réalisée par les abeilles, qui volent lorsque les chaleurs arrivent et ainsi le pollen est correctement libéré. La floraison a lieu en mars, mais le fruit a une période de maturation de neuf mois. L'amande est un fruit sec qui contribue à la santé cardiovasculaire, en réduisant le cholestérol. Ils sont également riches en fibres, en antioxydants et avec une certaine valeur protéique. Il met également en évidence son pouvoir rassasiant, ainsi, lorsqu'ils sont consommés entre les repas, ils aident à contrôler le poids.