Le curry est le nom généralement adopté en Occident pour désigner un certain nombre de plats préparés avec un mélange d'épices piquantes, développé dans les cuisines asiatiques, de l'Est et du Sud-Est.
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Le curry est le nom généralement adopté en Occident pour désigner un certain nombre de plats préparés avec un mélange d’épices piquantes, développé dans les cuisines asiatiques, de l’Est et du Sud-Est.
Ces plats ont été diffusés en Europe par le Royaume-Uni et les Pays-Bas, en transférant les connaissances acquises dans leurs colonies au cours du XVIIIe siècle. Le curry est un mélange à base de différentes épices qui sont utilisées en Inde (masala), pour les ragoûts ou les ragoûts en sauce ; il fait également référence aux plats préparés avec cette sauce1.