Les graines de citrouille sont utilisées depuis l'Antiquité, tant pour leurs propriétés nutritionnelles que nutritionnelles. En fait, les citrouilles étaient initialement cultivées pour leurs graines et leur peau, pas pour leur viande.
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Les graines de citrouille sont utilisées depuis l’Antiquité, à la fois pour leurs propriétés nutritionnelles et nutritionnelles. En fait, les citrouilles étaient initialement cultivées pour leurs graines et leur peau, pas pour leur viande.
La citrouille (cucurbitacées) s’adapte à tous les climats, bien qu’elle préfère les saisons chaudes et humides, avec peu de tolérance au gel.
Les graines de courge apportent de nombreux nutriments : elles contiennent des protéines, des acides gras insaturés, des antioxydants. l’acide folique, la vitamine E, le zinc et d’autres minéraux, et sont riches en calories.
Les graines de citrouille grillées sont généralement consommées en collation ou en apéritif, bien que crues, elles sont plus nutritives. Son utilisation en cuisine est assez populaire dans de nombreuses cultures : elle est ajoutée aux soupes, salades, sauces, vinaigrettes et vinaigrettes, et elle est également utilisée dans la fabrication de pain, de biscuits, de biscuits et de sucreries.