Lens culinaris, la lentille (International Feed Nº 5-02-506), est une plante herbacée annuelle de la famille des Papilionacées, avec des tiges de 30 à 40 cm, fragiles, ramifiées et striées, des feuilles oblongues, des stipules lancéolées, de petites vrilles. fleurs blanches enroulées à nervures violettes, sur un pédoncule axillaire, et fruit dans une petite gousse, avec deux ou trois graines brunes en forme de disque d'environ un demi-centimètre de diamètre.
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Lens culinaris, la lentille (International Feed Nº 5-02-506), est une plante herbacée annuelle de la famille des Papilionacées, avec des tiges de 30 à 40 cm, fragiles, ramifiées et striées, des feuilles oblongues, des stipules lancéolées, de petites vrilles. fleurs blanches enroulées à nervures violettes, sur un pédoncule axillaire, et fruit dans une petite gousse, avec deux ou trois graines brunes en forme de disque d’environ un demi-centimètre de diamètre.
C’est une céréale relativement tolérante à la sécheresse et prospère dans de nombreux environnements. Environ un tiers de sa production provient de l’Inde et est consommée sur le marché intérieur. Le Canada est le plus grand exportateur et la Saskatchewan est sa plus importante région de production. La région de Palouse dans l’est de Washington et l’Idaho Panhandle, avec son centre commercial à Pullman, Washington, sont la plus grande région productrice des États-Unis.