La noix de macadamia est le fruit de l'arbre de macadamia, originaire d'Australie et actuellement cultivé dans les régions chaudes d'Australie, d'Afrique, des États-Unis et d'Amérique latine.
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La noix de macadamia est le fruit de l’arbre de macadamia, originaire d’Australie et actuellement cultivé dans les régions chaudes d’Australie, d’Afrique, des États-Unis et d’Amérique latine.
Les noix de macadamia sont considérées comme la reine des noix. Avec les amandes, les noisettes, les noix de cajou et les pistaches, elle est classée parmi les cinq plus belles noix du monde. Ils sont petits et arrondis, avec une certaine ressemblance avec les noisettes, et à l’intérieur ils sont blancs, avec une texture crémeuse et une saveur légèrement sucrée.
Les noix de macadamia contiennent d’importantes qualités nutritionnelles et médicinales. Des effets positifs sur le système nerveux et la concentration lui sont attribués, en plus d’abaisser le taux de cholestérol (ils contiennent 88% de graisses monoinsaturées), de prévenir l’ostéoporose et d’être riches en antioxydants. Ce fruit séché est riche en acide oléique, protéines, fibres, acide folique, calcium et potassium.
La production de la noix de macadamia est très élaborée, puisque les noix tombées sont ramassées sur le sol et décortiquées, puis séchées d’abord à l’air puis dans un four.
La plupart des noix de macadamia sont vendues grillées ou enrobées de chocolat, et sont également consommées dans des produits cuits ou torréfiés au miel.