Les fruits déshydratés sont des morceaux de fruits frais dont on a extrait leur teneur en eau, en préservant les propriétés nutritionnelles du fruit naturel. Ils sont plus énergétiques que les fruits frais, car leurs sucres naturels et leurs propriétés nutritionnelles y sont concentrés.
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Les fruits déshydratés sont des morceaux de fruits frais dont leur teneur en eau a été extraite, préservant les propriétés nutritionnelles du fruit naturel et améliorant sa saveur.
Le processus de déshydratation consiste à laisser sécher la papaye au soleil afin qu’elle perde l’eau qu’elle contient, bien que ce processus puisse également être réalisé de manière industrielle, en utilisant de l’air chaud pour éliminer l’eau.
La papaye déshydratée contient des vitamines A, B6, B12, C et D, du sodium, du potassium et du magnésium, ce qui en fait une source importante de bêta-carotène.
Parmi ses propriétés, on peut citer des propriétés laxatives, antioxydantes, il facilite la digestion et aide à lutter contre les problèmes gastro-intestinaux, en plus d’avoir un faible apport calorique mais un grand nombre de nutriments.
Ils peuvent être consommés à tout moment de l’année, compte tenu de leur facilité de stockage et de conservation à température ambiante (ils ne nécessitent pas de réfrigération).