Le pignon de pin de Chine est un fruit sec très riche en nutriments essentiels, en acides gras essentiels, très riche en vitamines E et en minéraux comme le potassium, le magnésium, le zinc et le fer. De plus, il supprime l'appétit car c'est un aliment rassasiant, c'est pourquoi il est recommandé pour les régimes amincissants, augmentant les niveaux d'énergie, réduisant le risque de maladie cardiaque. Il contient également des antioxydants qui aident à lutter contre le vieillissement et à prendre soin de la santé des yeux.
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Le pignon de pin de Chine provient de l’espèce de pin asiatique appelée Pinus Koraiensis.
C’est un pignon court et arrondi, et a généralement un cercle plus foncé à l’extrémité.
Il a une saveur un peu plus forte que la noix de pin européenne, un peu amère et peu aromatique.
C’est un aliment avec une grande contribution d’acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, de vitamine E, de magnésium, de vitamines du groupe B, de zinc, de phosphore, de fibres, de potassium, de fer et de protéines.
De plus, il supprime l’appétit car c’est un aliment rassasiant, c’est pourquoi il est recommandé pour les régimes amincissants, augmentant les niveaux d’énergie, réduisant le risque de maladie cardiaque. Il contient également des antioxydants qui aident à lutter contre le vieillissement et à prendre soin de la santé des yeux.
Il est généralement utilisé en complément de nombreuses recettes, il peut être consommé dans les salades, et comme condiment des viandes et poissons, pour réaliser des sauces et garnitures ou encore en confiserie et douceurs.