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Nuez

La nuez es el fruto del nogal, originario de Persia y uno de los árboles más antiguos del mundo (año 7000 a.C.). Actualmente, se cultiva en zonas templadas de Europa, Asia, África y EEUU, especialmente en California, que es el productor mundial más importante.

Origen: CHILE
Variedad: Serr, Chandler, Payne, Eureka
Tamaño: 28/30 - 30/32 -32/34 -34+
Cosecha:
E F M A M J J A S O N D
Otros: Con cáscara
La nuez de Chile tiene una ventaja con respecto a sus competidores: el hecho de situarse en el hemisferio sur hace que su producto salga al mercado cuando se están terminando las cosechas de los países del hemisferio norte.

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Nuez
CHILE

    Origen: CHINA
    Variedad: Light / Light Ambar / Ambar
    Tamaño: Mitades / Cuartos / Trozos
    Cosecha:
    E F M A M J J A S O N D
    Otros: Sin cáscara
    En los flujos comerciales entre países, el caso de China es muy particular. Si bien es el primer productor mundial de nueces de nogal, la enorme demanda interna absorbe casi toda la producción nacional.

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    Nuez
    CHINA

      Origen: EUROPA DEL ESTE (Ucrania, Moldavia y Rumania)
      Variedad: Light / Light Amber / Amber
      Tamaño: Mitades / Cuartos / Trozos
      Cosecha:
      E F M A M J J A S O N D
      Otros: Sin cáscara Se puede ofrecer mondada y con cáscara
      La producción de nueces en Europa del Este se extiende alrededor de los Urales, en un área que abarca los países de Ucrania, República de Moldavia y Rumanía. Las nueces de esta región se comercializan mayormente mondadas.

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      Nuez
      EUROPA DEL ESTE (Ucrania, Moldavia y Rumania)

        Origen: FRANCIA
        Variedad: Corne / Marbot / Franquette
        Tamaño: 28/30 - 30/32 -32/34 -34+
        Cosecha:
        E F M A M J J A S O N D
        Otros: Con cáscara y Sin cáscara
        El primer productor europeo de nueces de nogal es Francia, y es el segundo país exportador de nueces con cáscara, detrás de Estados Unidos, y uno de los principales demandantes de nueces peladas. La producción de nuez francesa se produce principalmente en las regiones de Grenoble y Perigord.

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        Nuez
        FRANCIA

          Origen: INDIA
          Variedad: Light / Light Ambar / Ambar
          Tamaño: Mitades / Cuartos / Trozos
          Cosecha:
          E F M A M J J A S O N D
          Otros: Sin cáscara
          En la India, la producción de la nuez de nogal se concentra en el Valle de Cachemira, con una extensión de135 kilómetros de largo y 32 de ancho.

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          Nuez
          INDIA

            Origen: USA
            Variedad: Hartley / Howard / Vina / Paye/Chandler/Toulare
            Tamaño: Large, Jumbo y Superjumbo
            Cosecha:
            E F M A M J J A S O N D
            Otros: Con cáscara
            Estados Unidos es el principal proveedor de nuez en el mundo, liderando las exportaciones tanto de nueces con cáscara como peladas. El 99% de la producción estadounidense se encuentra en el Valle Central de California. La industria de Nueces de California está formada por miles de cultivadores y cientos procesadores, que exportan a más de 40 países. Sólo en California se conocen más de 20 variedades de nueces, siendo algunas muy peculiares como la variedad Livermore, que destaca por su color rojizo. Entre las más habituales de las que se producen en Estados Unidos están las variedades Hartley, Chandler y Howard.

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            Nuez
            USA

              La nuez es el fruto del nogal, originario de Persia y uno de los árboles más antiguos del mundo (año 7000 a.C.). Actualmente, se cultiva en zonas templadas de Europa, Asia, África y EEUU, especialmente en California, que es el productor mundial más importante.

              La nuez de nogal es un producto apreciado a nivel mundial por su composición química, presentando altas concentraciones de ácidos grasos insaturados, vitaminas y minerales. Su consumo mejora los problemas vasculares y coronarios. Debido a los múltiples beneficios que tiene para la salud y a ser un snack natural, sano y sin colesterol, la demanda mundial se encuentra en crecimiento.

              El consumo de nuez se relaciona con las estaciones del año más frías y con fiestas religiosas (principalmente Navidad), siendo un ingrediente de platos tradicionales; aunque también se consume como confitura o simplemente pelada.

              La producción mundial de nuez de nogal ronda el millón de toneladas. En el negocio de la nuez de nogal como fruto seco existen dos mercados diferenciados: el de la nuez con cáscara y el de la nuez sin cáscara o en mitades. Aunque se trata del mismo fruto, cada uno posee diferentes características, puesto que sus consumidores exigen diferentes atributos al producto. Actualmente, más del 80% de la producción mundial de nueces de nogal se vende descascarada.