C'est l'une des épices les plus utilisées dans la cuisine indienne comme colorant alimentaire pour le riz, la viande et divers plats. Il fait aussi partie des épices qui donnent de la couleur comme le curry. Il est actuellement commercialisé sous le nom d'additif alimentaire E100 ou curcuma.
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C’est l’une des épices les plus utilisées dans la cuisine indienne comme colorant alimentaire pour le riz, la viande et divers plats.
Il fait aussi partie des épices qui donnent de la couleur comme le curry. Il est actuellement commercialisé sous le nom d’additif alimentaire E100 ou curcuma1.