Les noix de pécan sont un aliment très sain : elles sont riches en acides gras monoinsaturés, qui aident à réduire le cholestérol LDL et les triglycérides ; ils fournissent des quantités modérées de protéines, de fibres et de stérols ; et fournir de l'acide folique et des minéraux tels que le magnésium, le potassium et le phosphore.
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La noix de pécan est le fruit de la noix de pécan, une espèce fruitière appartenant au groupe des noix, de la même famille que la noix commune. C’est un arbre originaire du sud des États-Unis, se propageant à travers le Texas et le nord du Mexique.
Les noix de pécan sont similaires aux noix communes, mais plus longues et avec une coque lisse. Ils ont une saveur agréable et une valeur nutritionnelle élevée, et ont une teneur en graisses saines similaire à celle de la noix commune.
Les noix de pécan sont un aliment très sain : elles sont riches en acides gras monoinsaturés, qui aident à réduire le cholestérol LDL et les triglycérides ; ils fournissent des quantités modérées de protéines, de fibres et de stérols ; et fournir de l’acide folique et des minéraux tels que le magnésium, le potassium et le phosphore.
Les noix de pécan se consomment principalement crues à l’apéritif. Il est également utilisé comme ingrédient dans la préparation de certaines recettes et est très apprécié en pâtisserie. Il est également utilisé pour faire du beurre, du chocolat et de la crème glacée.
Les États-Unis sont le plus grand producteur de noix de pécan au monde et l’un de ses principaux marchés, à la fois en tant qu’exportateur et importateur. Le Mexique est également un important producteur, suivi d’Israël, de l’Australie, de l’Afrique du Sud et du Brésil.