Maíz de Palomitas

Las palomitas de maíz es un producto de grano de maíz entero. Al igual que las otras seis variedades de maíz, es un cereal de grano y se origina a partir de una hierba salvaje. Su nombre científico es Zea Mays Everta, y es el único tipo de maíz capaz de estallar. El maíz es uno de los cultivos más antiguos que existe. Surgió alrededor del año 5000 a.C. en América Central. Se trata de una planta que necesita temperaturas cálidas (superiores a los 20 grados) y una gran exposición al sol para su correcto desarrollo. Requiere de poca humedad, pero es un cultivo muy exigente en cuanto a la cantidad de agua que necesita. El fruto de esta planta es la mazorca, que se cosecha una vez al año a principios de otoño (septiembre/octubre en el hemisferio norte y marzo/abril en el sur). Una vez desgranado el fruto (se realiza automáticamente), se limpia y se seca; posteriormente se pela y reblandece el maíz, mediante cocción o remojo, se fríe, y finalmente se sala y aromatiza. Los principales centros de cultivo de maíz para palomitas son Estados Unidos y Argentina. Argentina es el segundo productor mundial y el 95% de su cosecha se destina a la exportación. Casi toda la producción se concentra en la Pampa húmeda, entre las provincias de Buenos Aires, sur de Santa Fe y este de Córdoba. El maíz para palomitas es un cereal, y como tal tiene efectos beneficiosos para la salud: contiene un alto contenido en fibra, hierro (más que las espinacas) y proteínas, y es el snack más bajo en calorías. Las palomitas son el aperitivo estrella de las salas de cine de todo el mundo, una costumbre que surgió en Estados Unidos a principios del siglo XX.

6. Las palomitas de maíz es un producto de grano de maíz entero. Al igual que las otras seis variedades de maíz, es un cereal de grano y se origina a partir de una hierba salvaje. Su nombre científico es Zea Mays Everta, y es el único tipo de maíz capaz de estallar. El maíz es uno de los cultivos más antiguos que existe. Surgió alrededor del año 5000 a.C. en América Central. Se trata de una planta que necesita temperaturas cálidas (superiores a los 20 grados) y una gran exposición al sol para su correcto desarrollo. Requiere de poca humedad, pero es un cultivo muy exigente en cuanto a la cantidad de agua que necesita. El fruto de esta planta es la mazorca, que se cosecha una vez al año a principios de otoño (septiembre/octubre en el hemisferio norte y marzo/abril en el sur). Una vez desgranado el fruto (se realiza automáticamente), se limpia y se seca; posteriormente se pela y reblandece el maíz, mediante cocción o remojo, se fríe, y finalmente se sala y aromatiza. Los principales centros de cultivo de maíz para palomitas son Estados Unidos y Argentina. En Estados Unidos los estados productores se encuentran en el norte del país: Nebraska es el principal, seguido de Indiana, Illinois y Ohio. El maíz para palomitas es un cereal, y como tal tiene efectos beneficiosos para la salud: contiene un alto contenido en fibra, hierro (más que las espinacas) y proteínas, y es el snack más bajo en calorías. Las palomitas son el aperitivo estrella de las salas de cine de todo el mundo, una costumbre que surgió en Estados Unidos a principios del siglo XX.