Las alubias Great Northern provienen de América del Norte, y son populares en Francia para hacer cassoulet (una cazuela de alubias blancas) y en todo el Mediterráneo, donde se cultivan muchas alubias de apariencia similar.
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Las alubias Great Northern provienen de América del Norte, y son populares en Francia, preparadas en una cazuela de alubias blancas, y en todo el Mediterráneo, donde se cultivan muchas alubias de apariencia similar.
Estas alubias tienen un sabor delicado, piel fina y color blanco. Tienen forma de riñón, aplanada y de tamaño mediano. Las alubias Great Nothern son ricas en fibra, una buena fuente de proteínas y hierro, y no contienen grasa, sodio ni colesterol. Al cocinar, absorben muy bien el sabor de los alimentos con los que se cocinan.