Las frutas deshidratadas son pedazos de frutas frescas a las cuales se les ha extraído su contenido de agua, preservando las propiedades nutritivas de la fruta natural. Son más energéticas que las frutas frescas, ya que están concentrados en ellas sus azúcares naturales y sus propiedades nutritivas.
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Las frutas deshidratadas son pedazos de frutas frescas a las cuales se les ha extraído su contenido de agua, preservando y concentrando las propiedades nutritivas de la fruta natural y potenciando su sabor. La piña deshidratada aporta hidratos de carbono, vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra.
El proceso de deshidratación consiste en dejar secar al sol la piña para que pierda el agua que contiene, aunque también este proceso puede ser realizado industrialmente, usando aire caliente para eliminar el agua o en casa en el horno.
La piña deshidrata contiene vitaminas B1 y B6, alto contenido en potasio.
Entre sus propiedades más conocidas cabe señalar sus propiedades diuréticas, antioxidantes, facilita la digestión, favorece la absorción de hierro, por lo que es un complemento fundamental para combatir la anemia ferropénica, así como la obesidad, afecciones cardíacas, cáncer, diabetes e insuficiencias renales.
Pueden ser consumidas en cualquier época del año, dado su facilidad de almacenamiento y conservación a temperatura ambiente (no requieren refrigeración).